年の瀬が近づいてきました。

こんばんは。お久しぶりです。

すっかり冬らしい天候になりましたが、気温の変動が激しいですね・・・。

先日の京都は最高気温が10℃になりませんでしたが、その翌日はは16℃ありました。

そして今日は最低気温が０℃でした。もはや今年の天候はよく分かりません。

この気温の変動のせいでオリーブでは風邪が流行っています。

そんな最近のオリーブです。

さてさて11月にBlogが更新できなかったこと、大変申し訳ございません。

農園はすっかり冬支度です。秋野菜もほぼ終わり、加工品に追われています。

オリーブでの冬の風物詩と言えば、やっぱり・・・

切干し大根ですね！！

今年もようやくハウスを建てて、加工品を製造しています。

切干し大根はまずスライスをします。

スライス仕立てはこんな感じです。

これをハウス内のすだれに、まんべんなく干していきます！

ちなみに、この干した切干し大根を翌日には上段に上げます！

そして完成間近なのが、これです。

完成までは3日から4日かかります！

そして完成がこれ！今年第一号の切干し大根です。真っ白ですね！！！

ちなみに切干し大根以外に干し芋もあります！

干し芋は干してみたものの、今年の不作のせいか、味がよくありません・・・。

どうやったらもっと甘く干せるのか、知っている人に教わりたいくらいです。

とはいえ、なんとかみんなで知恵をだしつつ、色々なことを試しています。

そして寒い中、毎日メンバー、スタッフともに頑張って農作業をしています。

みなさんも風邪には注意してくださいね！！！

ちなみに次回のブログが2010年最後になると思います。

12月中にもう一度更新しますので、お楽しみに！

それでは、今回はこの辺で失礼します。。。